特産品 赤かぶ
品種:飛騨紅かぶ
表面は鮮やかな紅色で、生身は白色ですが芯部に赤紫色が入ることもあります。肉質は柔らかく、ほんのり甘いのが特徴です。
生産組織
生産組織 赤かぶ生産部会
■栽培面積 3.1㏊
■生産者数 11名
栽培の特色
赤かぶは昼夜の寒暖差が大きい地域で生産され、品質の高い物ができます。 雪深い五箇山地域では、古くから冬の保存食として親しまれてきました。
栽培概略
■植え付け:8月下旬~9月中旬
■収穫:10月中旬~11月下旬
■出荷:JAなんと上平野菜山菜加工場に出荷し、酢漬けとして販売されます。酢漬けは、地元産の原料と独自製法にこだわり、ほどよい塩味と甘酸っぱさが人気です。